我們平時用來貯藏蘑菇的冷庫庫也叫做菌類冷庫。生活中我們見到的蘑菇的種類是比較多的，蘑菇的食用價值和營養(yǎng)價值都是很高的。目前市場上售賣的絕大多數(shù)都是以保鮮為主的大規(guī)模菌類生產(chǎn)種植基地，現(xiàn)在以市場鮮銷為主的規(guī)模化蘑菇生產(chǎn)基地，蘑菇出菇期間潮次的變化，直接影響著每天的蘑菇售價。由于在自然氣溫下種菇，氣候的變化會直接影響出菇潮次，而市場上往往是菇多了價格就低，菇少了價格就高，每天的菇價相差很大，有的時候甚至?xí)嗖钸_(dá)2倍以上。

規(guī)模化的蘑菇種植基地，除了在栽培時間上采用分批播種、厚料栽培，錯開上市時間，較好地?fù)屨剂耸袌龅目諜n增高效益外，也可以通過鮮菇冷藏打時間差。食用菌冷庫的庫溫一般為-5℃～5℃一、主要用于食用菌等的保鮮，使食品保持較低的溫度，而溫度一般又不低于-5℃。食用菌低溫貯藏并非溫度越低越好，也并非任意低溫條件下所有食用菌都能取得良好的貯藏及發(fā)酵效果。食用菌在保鮮庫內(nèi)貯存一般不影響其內(nèi)部組織，保鮮能使食用菌保持原有的風(fēng)味和新鮮程度，同時客戶也不應(yīng)追求過低的貯藏溫度，溫度的降低將直接帶來設(shè)備初投資和運行費用的增加。建議客戶購買冷庫時向本公司咨詢，我們將根據(jù)您所貯存貨物的特性為您選擇更好的方案。

冷藏鮮菇要講究方法：第一，采收時菇要嫩，成熟開傘的蘑菇不適宜冷藏；第二，采收下的鮮菇裝入定制的塑料框，表面用薄膜包緊后，直接放入冷藏庫中；第三，鮮蘑菇在冷藏庫中保存的時間，以1~3天為好，沒經(jīng)保鮮劑處理的蘑菇，冷藏保存超過3天對蘑菇的色澤影響較大。內(nèi)外選用由彩鋼板、不銹鋼板、鋁板構(gòu)成的夾板式庫板，無毒，無味，不生銹、可以降低由于內(nèi)外溫差而產(chǎn)生的傳熱，以達(dá)到冷凍、冷藏系統(tǒng)的較大效率. 水冷冷庫適用范圍： 適用于果品、蔬菜、水產(chǎn)、禽肉加工、食品加工冷凍冷藏貯存。是水果、蔬菜生產(chǎn)基地，食品加工單位和其它需冷凍冷藏行業(yè)選購設(shè)備之一。